歐拉拉的異想世界

12種當令蔬果

季節
春、夏、秋、冬

種類
大頭菜（蕪菁）、苦瓜、金針、大白菜、牛蒡、蓮子、栗子、白蘿蔔、香椿、枇杷、菱角、甘蔗

春季
春季正值萬物生長之際，經過一年疲勞，人體也開始蓄勢待發，準備進入新的循環。但春寒料峭，這季節多風多雨，氣候雖由寒轉暖，但餘寒未了，有乍暖還寒特性。因此這季節，養生的重點是在疏風、補氣血、養肝、養腎。

1.蕪菁：
蕪菁又名大頭菜、結頭菜、芣藍、芥藍，屬十字花科蕓苔屬的草本植物。蕪菁性喜冷涼，不耐暑熱，產期於11月至翌年2月，國內一般都選擇於秋季播種，冬春採收。

蕪菁味甘、辛，涼。一般鮮用，煮湯或做涼拌小菜都很適宜。蕪菁有消食、開胃、下氣等功能，《本草綱目》記載它「利五臟，輕身益氣。」最適合消去年菜的油膩與負擔。

2.牛蒡：
牛蒡別名大力子，黑蘿蔔，屬菊科多年生草本植物。肉質根和嫩莖可作為蔬菜食用。農人每年九、十月種下牛蒡後，隔年三月時候就可以收成了。

牛蒡性溫、味甘無毒，纖維豐富，能抗菌、整腸消脹，《本草綱目》記載，牛蒡具有「通十二經脈，除五臟惡氣」的功能，且本身含豐富菊糖，很適合糖尿病患者食用。

3.香椿：
香椿素有「樹上青菜」之稱，屬於楝科。春雨（雨水）前後是採收期。

香椿味苦，性寒，具有清熱解毒、健胃理氣功效。民間自古即有「食用香椿，不染雜病」之說。現代營養學也發現，香椿含豐富維他命Ｂ、Ｃ、胡蘿蔔素等，有抗氧化作用。

香椿本身含有高量亞硝酸鹽，容易引發中毒，其中生食含量是開水汆燙後的十倍，所以香椿還是熟食最安全。

夏季
春生夏長，夏季是萬物生長得繁茂結實的季節。人體的氣息也是如此，因此在心態上不要受到繁亂氣息的影響而動怒。此外夏季是火，在氣候上以暑、濕為主，以中醫認為暑熱傷心。因此夏天要注重心臟保養，吃性苦做的東西，振發心氣。

1.苦瓜：
苦瓜是葫蘆科植物，採收期可長達九個月，但大多半集中夏季。

苦瓜性味苦、寒，《滇南本草》說它能「瀉六經實火，清暑，益氣，止渴」，是溼熱夏季的保健食品。現代科學分析也證明，苦瓜含有鉀、多種氨基酸等成分，其中豐富的維生素C有益於調節體內代謝，增強免疫功能，促進皮損癒合。

苦瓜的微苦味道，能刺激唾液及胃液分泌，有助於消化和增加食慾。

2.蓮子：
蓮是多年生水生草本植物，它全身都是寶，幾乎都可以食用，即使是蓮葉也可以作為點綴、包裝食物。

通常蓮花謝後二十天，蓮子即達成熟採收階段。6月至9月為蓮子採收旺季，而秋分前採收更為優選。

蓮子性平味甘澀，有補虛損、養心安神、健脾止瀉效果。現代科學證明，蓮子含有蓮子鹼，有顯著的強心、並有降壓作用，這與中醫認為功能補中安心是同一原理。

3.枇杷：
枇杷又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科。李白有詩云：「淮山側畔楚江淚，五月枇杷正滿林」。2到4月份是枇杷產季，因其不耐放，保存不易，食用要趁當令。

枇杷味甘、酸，性平，《滇南本草》記載它能：「治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。」枇杷因為甘潤的性能，能潤肺治咳。枇杷含豐富的維生素B，對保護視力，保持皮膚健康潤澤，很有幫助。