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減肥水果料理》香蕉燉飯 香甜垂涎

2009/01/31

【Upaper/記者張雅雯/報導,記者陳立凱/攝影】

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大廚無油料理》和風大阪燒
【Upaper/記者張雅雯/報導,記者徐兆玄/攝影】

特色:肉、蔬菜、蛋皆有的大阪燒,兼具豐富營養與美味,做法也不難,只要控制煎麵餅時的油量,以及醬料、美乃滋的分量,大阪燒也是很方便、健康的料理。想加什麼料都沒問題,把家中剩菜煎一煎又是另種美味,不失為省錢料理新招!

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添加了山藥和薏仁,讓濃湯的口感更濃稠,熱量卻大大減低。

低熱量料理 美味不打折

擅長西式料理的許維莉(Sherry),天氣開始轉涼,愛美的她巧用山藥、蛤蜊高湯取代西餐常用的奶油,做出了濃湯、燉飯,味道依舊濃郁,但熱量卻變得更低,吃來也更健康。 報導╱劉育孜
攝影╱黃天佑

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烤過的蔬菜鋪上起司焗烤,蔬菜的清新滋味和濃郁起司香氣很契合。(李宇軒示範)

巧用香濃起司 焗烤料理輕鬆做

灑滿了各式起司再烤至融化的焗烤料理,在冷颼颼的冬天裡吃起來特別溫暖,溫德德式餐廳西廚主廚尤金.凱薩和茴香盒子主廚李宇軒,就用了超市常見的帕馬森起司、艾曼塔起司和馬茲瑞拉起司,示範簡單易做的美味菜色。 報導╱劉懿嫻 攝影╱李芃葳

馬茲瑞拉起司

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