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麵粉+剩菜 6種簡易雙人主食 百元有找經濟不景氣，大家外食意願降低。在家開伙要變化，才能吃得新鮮、不膩。10月底獲得第6屆中國烹飪世界大賽點心個人特金牌的黃景龍師傅，利用平價麵粉、太白粉搭配現有食材，變化6道雙人份的麵點。
材料：中筋麵粉450克、溫水200c.c.、鹽1小匙、海鮮料120克、高麗菜絲30克、金針菇10克、高湯1000c.c.、沙拉油1大匙、太白粉水1大匙 調味料：醬油、白胡椒粉、香油各少許 |
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麵粉加溫水、鹽，揉成麵團，用保鮮膜包起來冷藏30分鐘。續撕成小片，用沸水煮到浮起浸冷水。 |
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炒香高麗菜、海鮮料，加做法1、金針菇和高湯。加醬油後以太白粉水勾芡，灑胡椒粉和香油。 |
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材料：熟馬鈴薯泥500克(約2大顆)、中筋麵粉160克、蛋黃2個、橄欖油2小匙、培根(切小片)120克、蒜末1小匙、洋蔥末2大匙、巴西利末適量 醬汁：市售白醬適量、醬油2小匙 |
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馬鈴薯泥放涼，加入麵粉、蛋黃混合成麵團。湯匙抹少許油，將麵團整成麵疙瘩狀備用。 |
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用橄欖油炒香蒜末、培根、洋蔥，加入白醬、醬油和麵疙瘩煮開，灑巴西利末即可。 |
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材料：珠貝40克、雞胸肉400克、雞蛋2個、低筋麵粉60克、水2大匙、蔥花2大匙、油少許 調味料：鹽、香油各1小匙，柴魚粉1大匙、胡椒粉適量 |
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珠貝泡水後撕碎、雞胸肉剁碎備用。麵粉加雞蛋、水調勻，放入所有材料、調味料拌勻。 |
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鍋底抹油燒熱，放做法1攤成約1公分厚，小火煎至兩面金黃，中心用筷子穿刺不沾麵糊即成。 |
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材料：低筋麵粉200克、蛋1個、水60克、高麗菜絲200克、韭菜花碎80克、櫻花蝦30克、沙拉油少許 調味料：鹽1/2大匙、胡椒粉1小匙 Tips：可用各式剩菜混合麵粉做成。 |
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將麵粉、蛋、水、調味料混合成無顆粒的麵糊，加高麗菜絲、韭菜花碎、櫻花蝦拌勻。 |
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鍋中抹少許油，燒熱後加入做法1的麵糊攤成約0.5公分厚，小火煎至兩面金黃即可。 |
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材料：低筋麵粉50克、玉米醬50克、炸油1小鍋，糖粉、綜合水果丁各適量 Tips：亦可以不灑糖粉，改搭配鹹口味。 |
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麵粉、玉米醬揉成均勻光滑的麵團，用保鮮膜包起冷藏30分鐘後，分成10份，成薄片。 |
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炸油燒熱轉小火，放入做法1炸至浮起後，轉大火再炸5秒鐘撈出瀝乾，灑糖粉並搭配水果丁。 |
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材料：太白粉30克、冷水15c.c.、熱水60c.c.、高湯300c.c.、蔥油酥1小匙，韭菜、芹菜珠各少許 Tips：拌好的太白粉，亦可加甜湯變成甜食。 |
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先用冷水將太白粉調成粉漿，沖入沸騰熱水後快速攪拌，直到凝結成透明的粉粿，再切成小塊備用。 |
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高湯煮開後，加入蔥油酥和韭菜、芹菜珠，放進粉粿略煮即可起鍋。 |
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