歐拉拉的異想世界

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【319鄉．食在有趣】金棗甜點：焦香黃金聖代

文．慕瑾 　攝影．慕瑾

2008/12 康健雜誌 121期

分享，是幸福及滿足的開端；透過美食，人們齊聚同歡、品嚐如人生般的酸甜苦辣滋味；甜味，則是誘發幸福感受的不可或缺；凱西妹和龜呷玩嗜吃甜點，願以原創美味，分享給所有期待味蕾著迷、甜蜜一年的朋友們。

不論新年的日子是濕冷寒冬或是冬陽豔照，焦香黃金聖代都將帶給人們視覺、味覺、口感的三溫暖體驗，陪伴大家過著趣味感及新鮮感十足的難得年假。

【準備材料】新鮮金棗、柳丁、檸檬、奶油、白洋酒、冰糖、香蕉(不要太熟、要有些硬度)、香草冰淇淋(*note：香草屬原味冰淇淋，較不影響調味。)、肉桂條、肉桂粉

【步驟】
Step1：金棗焦糖醬製作---金棗切片，與奶油在鍋內乾煎至金棗焦黃(*note：讓金棗有被凝固的作用)，再加入白洋酒、柳丁及檸檬擠汁、冰糖及肉桂條在鍋內燉煮。
Step2：香蕉切片，用奶油煎至香蕉變色。
Step3：在小碗內先行放入香草冰淇淋在底層、再陸續將焦黃香蕉片、金棗焦糖醬堆疊到中層及上層，最後再灑上肉桂粉。

　「焦香」來自奶油乾煎的金棗及香蕉，以及混和著肉桂的香氣；「黃金」一為香蕉，一為金棗；先是初嚐香郁熱氣的焦糖香蕉、金棗，雙重的口感交錯上演；緊接著，淡淡肉桂味與金棗聖代醬，碰撞奶味冰淇淋，甜甜蜜蜜的調和滋味在嘴裡三溫暖、心頭洋溢幸福的感受。