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元宵料理DIY》茶湯煮湯圓
2008/02/18
【聯合報／記者陳靜宜／報導】

茶湯煮湯圓完成圖（聯合報資料照片）
甜湯與內餡都偏甜，雙甜齊下難免生膩，私房吃法是改用茶湯取代甜湯。

1.水煮滾沸騰後，放入適量茶葉，熄火，稍微攪拌。

2.待茶香四溢，將先煮好的元宵放入茶湯中即可食用。

 

●注意：不要用煮元宵的水煮茶湯，這樣湯汁容易混濁，另外，也有人在煮好的元宵湯裡加幾朵乾燥玫瑰花，不但有清雅香氣，還有畫龍點睛的效果。

 

【2008/02/16 聯合報】
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