元宵,咱們吃湯圓去。
以下文章內容皆取自於:UDN消費流行
天母魏記湯圓 如嬰兒臉頰 光滑粉嫩
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2009/02/09 | ||||||||||||
【聯合報/記者陳靜宜/報導,記者蘇健忠/攝影,圖/本報資料照片】
在天母擺攤的這家水餃店可不是只賣水餃,從冬至到元宵節間,湯圓也是店內的熱賣商品。魏記已傳至第二代年輕的帥哥「小魏」身上,不過與九如一樣,店內可都是娘子軍壓陣,知道媒體來採訪,媽媽級店員一人一句給小魏出主意,但說話歸說話,手卻從沒停過,如魔術般不斷勻出湯圓來。 既非主力商品,何須麻煩地手工製作?小魏說:「母親過去一直這麼做,我也要照著做下去。」先將糯米洗淨磨漿,再以重石壓住脫水,約需經六到八小時才完成,「以傳統方式脫水,吃起來口感較有彈性,不過缺點是只能在冬天做,夏天氣溫高,米糰容易因時間長而變質。」
因為這樣用心,李登輝之女李安妮也特別愛吃魏記湯圓,來買了一次又一次,直說愛吃。 店家小檔案 .地址: 台北市士東路100號(士東市場34號攤位) .電話:02-2832-8218 .營業時間:08:00~18:00 周一休 .消費:豬肉、芝麻、花生一盒10顆70元
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蔡萬興號 水銀般外皮Q軟滑口
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2008/02/16 | |||||||||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
一次我耐不住熱呼呼地就往嘴裡送,芝麻餡從縫裡汨流而出,總要看到這幕才讓人心滿意足,事後發現嘴裡都燙出水泡,恐怕也只有蔡萬興的湯圓能讓人如此忘情,美食家唐魯孫就曾點名「蔡萬興與九如的湯圓滋味好。」
.地址:台北市福州街16-6號1樓 .電話:02-2351-0848
.營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00 .宅配:可,3,000元以上免運費
【2008/02/16 聯合報】 |
生計食品 細滑棗泥餡耗時費工
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2008/02/16 | |||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
得到上海糕餅師傅王志海真傳,現任師傅陳清標將比例稍作調整改良,他表示,餡料最費工的就是棗泥,先煮去皮、去籽,為免內餡水份過多,還要炒乾再拌油。 遇上年節,早上7點半就上工,每每做到深夜,「忙完下班,總覺得手好像不是自己的。」他說。
.地址:台北市羅斯福路三段15號1樓 .電話:02-2363-2085 .價格:棗泥、豆沙、花生、芝麻、桂花等1粒13-16元(元宵2.16初十開賣) .營業時間:08:00~22:00 |
上海合興糕糰店 外皮內餡多口味
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2008/02/16 | ||||||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
.地址:台北市羅斯福路一段8號201號攤 .電話:02-2321-4702 .價格:紅麴、山藥、芝麻、南瓜等口味10粒50元 .營業時間:08:00~18:30
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京兆尹 金箔元宵也純素
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2008/02/16 | ||||||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
把元宵變花稍的經典包括「京兆尹」,無論是白皮芝麻餡、山藥皮栗子餡、南瓜皮山藥餡還是芝麻皮南瓜餡,每年的元宵禮盒都弄得像幸運大轉盤。 但京兆尹的賣點不全在此,而在於全店純素食,內餡都標榜是用蔬菜油拌出來的。
.電話:02-2701-3225 .營業時間:10:00~21:30 .宅配:可,台北縣市3,000元內免運費 【2008/02/16 聯合報】 |
華園 古法紅豆湯圓遠寄海外
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2008/02/16 | ||||||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
華園創始人則是今年已75歲的林華園,一頭燙得捲捲白髮,至今仍坐鎮店中,上百款雜貨價格她樣樣一清二楚,客人一陣一陣來,忙完便坐下來,桌上一方芝麻泥、一碗清水,揪塊芝麻泥,沾滴水,搓成球形,待長鐵盤兒裡排滿彈珠大小的黑餡,移到冰櫃裡,再換上一盤新的,動作雖不算快,卻讓老顧客安心。
.地址:台北市羅斯福路一段8號南門市場68號攤 .價格:豆沙、芝麻、花生10粒50元 |
同場加映》政江號.吉事坊烘焙
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2008/02/16 | |||
【聯合報/記者陳靜宜/報導、攝影,記者陳立凱/攝影】
.地址:台北市金山南路二段109號 .電話:02-2395-2109 .價格:芝麻湯圓10粒70元、鹹湯圓10粒90元、紅麴1罐90元 .營業時間:11:00~20:00 .宅配:可
吉事坊烘焙
.地址:台北市松江路56號 .電話:02-2560-3130 .價格:2.18開賣,芝麻、花生等5口味1粒20元 .營業時間:07:00~22:00 .宅配:可,3,000元以上免運費 |
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