歐拉拉的異想世界

黃金焗烤烘蛋

●瘦身達人／曉音（最胖89公斤，目前54公斤。減重心得與食譜寫成即將出版的《吃出健康料理五堂課》）

從料理方式來看，可挑選清蒸、水煮、汆燙、涼拌等低油烹調的菜色。而像是芶欠、油煎、油炸的食物，就是明顯的地雷，應盡量避免。

若擔心外食的便當過於油膩，達人推薦以健康為出發點，控制熱量的便當店。店家先替外食族規劃好熱量，也兼顧營養均衡，不管是不是想減重，都能吃得安心少負擔。

水果燕麥蒟蒻泥

1.吃飯的順序為湯、菜、肉、飯。

2.喝湯前，先把湯上的浮油撇去。

3.從最上方開始夾菜；入口前，先瀝去油分，也可以學蔡依林先過熱水再入口。

4.別淋肉汁在白飯上，最好菜餚跟白飯分開擺放，以免白飯吸收太多湯汁，吃下許多冤枉的熱量。

低熱量中餐》1000cal飲食計畫 低卡美味

咖哩蘋果雞烏龍麵

於是，林君怡與好友、營養師攜手合作，以一天三餐1,000卡為美食計畫，規劃各式健康滿點的美味低卡便當。採低油脂、低醣烹煮，結合低GI、高纖的健康原則，讓減重者也能吃到焗烤千層麵、咖哩起司球跟蛋糕等美食。

推薦料理

●黃金焗烤烘蛋：誰說減重不能吃焗烤？使用低脂起司就OK啦。310卡／一千卡飲食計畫

韓式泡菜蒸飯

●水果燕麥蒟蒻泥：水果與燕麥可幫助腸胃運動，建議當早餐，預防成為「小腹人」。338卡／一千卡飲食計畫

●咖哩蘋果雞烏龍麵：不用咖哩醬而用咖哩粉可降低熱量，再加入寒天條、蒟蒻丁增加口感與飽足感。386卡／一千卡飲食計畫

●低卡胜肽蛋糕捲：有巧克力、芋頭、茉莉花茶、咖啡四種口味。用蛋白取代全蛋，降低高油脂，添加胜肽粉增加飽足感，熱量是市售蛋糕的一半。320元1盒／一千卡飲食計畫

低卡胜肽蛋糕捲

．電話：02-2910-0094（全台有多家分店，可去電或上網查詢）

．網址：http://www.1000cal.com/

．消費：餐點含飲料，內用130元、外帶115元。可包周、包月宅配到家

【聯合報】

材料：

．奶酪材料：鮮奶油、鮮乳各500c.c.、糖100g、吉利丁5片
．芒果醬材料：芒果、芒果汁500c.c.、糖100g、玉米粉25c.c.

做法：

1.倒入鮮奶油、鮮乳、糖於鍋中，加熱至尚未煮滾起泡的80度，煮至糖全融化。

2.加入泡過冰水的吉利丁，輕輕攪至吉利丁融化。

3.隔水冷卻鮮奶糖水，至表面稍有結膜的狀態，約20℃，裝入模型中，放入冰箱。

4.芒果果肉用果汁機打成泥，依個人口味加少許糖調味，再以小火煮到滾，加入玉米粉勾芡，攪拌均勻。

5.奶酪從冰箱取出，倒扣盤中，芒果醬汁冷卻後，淋在奶酪上。也可以切一些水果丁在旁裝飾，盤飾更美。

●今日達人／姜至偉