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八冰玉冷盤
所需材料：
1. 芹菜 ... 80克
2. 洋蔥 ... 半個
3. 蛋 ... 2個
4. 胡蘿蔔 ... 70克
5. 雞胸肉 ... 50克
6. 蟹肉棒 ... 80克
7. 小黃瓜 ... 100克
8. 粉皮 ... 一張

調味料
1. 芥茉醬 ... 2大匙
2. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
3. 蠔油膏 ... 1茶匙

作法步驟：
1. 粉皮泡熱水二十分鐘後切絲。
2. 芹菜、洋蔥切絲加適量油、鹽快炒；蛋加少許鹽煎成蛋皮切絲；胡蘿蔔切絲過燙、小黃瓜切絲備用。
3. 雞胸肉煮熟撕成細絲；蟹肉棒也撕成絲。將上最材料全部擺盤。
4. 芥茉醬加鹽再加一點熱水調勻蠔油加水調稀淋在上面，食用時拌勻即可。
 
 
涼拌大頭菜
涼拌大頭菜

所需材料：
1. 大頭菜 ... 半個(150克)
2. 蒜頭 ... 2瓣(5克)
3. 嫩薑 ... 5克
4. 辣椒 ... 1條(5克)

調味料
1. 低鈉鹽 ... 1茶匙(調味及醃漬各半)
2. 白醋 ... 1/2茶匙
3. 果糖 ... 1/2茶匙
4. 香油 ... 1/2茶匙
5 香菜 ... 1/2茶匙

作法步驟：
1. 大頭菜去皮切薄片，加鹽醃十分鐘後，將水瀝去一半。
2. 蒜頭、薑、辣椒切碎後，加入鹽、白醋、果糖及香油調勻。
3. 將大頭菜和調味汁拌勻，加上香菜拌勻即可。
 
 
辣醬白玉
所需材料：
1. 高麗菜 ... 半顆(300克)
2. 調味料
3. 蒜蓉辣椒醬 ... 1大匙
4. 蕃茄醬 ... 2大匙
5. 果糖 ... 1大匙
6. 香油 ... 1/2茶匙

作法步驟：
1. 高麗菜洗淨，一片片撥開用開水燙過，加冷水沖泡備用。
2. 將蒜蓉辣椒醬、蕃茄醬、果糖及香油調勻。
3. 將菜擺盤，調味汁淋上即可。
 
 
涼拌小黃瓜
所需材料：
1. 小黃瓜 ... 2條
2. 蒜頭 ... 2瓣(5克)
3. 辣椒 ... 1條(10克)
4. 調味料
5. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
6. 果糖 ... 2大匙
7. 香油 ... 1茶匙

作法步驟：
1. 小黃瓜拍碎切段備用。
2. 蒜頭、辣椒切碎後加鹽搗碎，再加入白醋及果糖調勻。
3. 將小黃瓜和調味汁拌勻，加上香油即可。
廚房小秘方  

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