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內文出處:原味主廚奧利佛 時尚輕食秀

原味主廚奧利佛──時尚輕食秀

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以下僅節錄沙拉醬的部份


Couscous with grilled summer vegetables and loadsa herbs
Photography by David Loftus



沙拉醬 recipe

羅勒，義大利黑醋與松子沙拉醬
２湯匙義大利黑醋
５湯匙特級橄欖油
１大把切碎的新鮮羅勒
１大把松子，烤過切碎
鹽與現磨胡椒，酌量加入



香菜與法式鮮奶油沙拉醬
３湯匙特級橄欖油
３湯匙法式鮮奶油
３湯匙第戎芥茉醬
２－３湯匙檸檬汁
２把新鮮香菜，磨碎或切碎
鹽與現磨胡椒，酌量加入



泰式沙拉醬
４湯匙新鮮萊姆汁
３湯匙橄欖油
１湯匙麻油
１湯匙醬油
１大撮紅糖
１湯匙生薑，削皮後剁碎
１／２瓣大蒜，切薄片
１條生辣椒，去籽後切薄片
１把新鮮香菜和羅勒，切碎




橄欖油與檸檬汁沙拉醬
２湯匙檸檬汁
５湯匙橄欖油
鹽與現摩黑胡椒，酌量加入





甜櫻桃番茄沙拉醬
１杯洗過的熟櫻桃番茄，切碎
１／２瓣大蒜，切薄片
５湯匙橄欖油
２湯匙紅酒醋
１大把羅勒，磨碎或剁碎
１撮乾燥辣椒末
鹽與現磨胡椒，酌量加入




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