歐拉拉的異想世界

Honey Honey 蜂蜜蛋糕

所需材料：
1. 蛋 ... 8個
2. 糖 ... 180克
3. 蜂蜜 ... 1/4杯
4. 低筋粉 ... 200克
5. 鹽 ... 1/4小匙
6. 沙拉油 ... 2大匙

作法步驟：
1. 烤箱先預熱到175℃。
2. 烤時放烤箱下層，烤約50分鐘。
3. 蛋和糖隔水加溫後，用電動打蛋器打約3分鐘，不要像打一般海綿蛋糕一樣打得那麼發。
4. 加蜂蜜再打5分鐘到濃稠程度。
5. 麵粉、鹽篩入，用直形打蛋器不怕攪拌，可以放心徹底攪拌均勻。
6. 將麵糊刮入模型中，表面要刮平。
7. 拿起模型多摔幾下，把氣泡震出，即可烤焙。
8. 烤好，取出倒扣在涼架上，撕去底紙，待涼後再予切片。

備註：
如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量為：全蛋5個，外加1個蛋黃)。

所需材料：

A 料
1. 蛋 ... 3個
2. 糖 ... 135克
3. 沙拉油 ... 3大匙
4. 牛奶 ... 5大匙
5. 低筋麵粉 ... 100克
6. 發粉 ... 1小匙
7. 鹽 ... 1/4小匙
8. 塔塔粉 ... 1/4小匙
B 料
1. 果凍粉 ... 1包
2. 鮮奶油 ... 1杯
3. 糖花 ... 數朵
4. 銀色糖珠 ... 數粒

作法步驟：
1. 烤箱先預熱到 180 度。
2. 烤時放烤箱下層，烤約 40 分鐘。
3. 依基本戚風蛋糕做法烤好心形蛋糕。
4. 蛋糕橫切成兩片，其中一片中心控去一心形，使之中空。
5. 鮮奶油打發，塗一些在完整的蛋糕的蛋糕片上。再將中空的那片疊上。
6. 整個蛋糕外表塗上鮮奶油，放冰箱冷凍庫中凍硬。
7. 果凍粉依盒上說明煮好，但水只放半量，使果凍結實些。
8. 果凍液快凝結時就倒在冰蛋糕的冷藏至果凍完全凝結，即可擠鮮奶油花，並加糖花、銀珠裝飾。

所需材料：
1. 葡萄乾 ... 3大匙
2. 奶油 ... 70克
3. 糖 ... 70克
4. 蛋 ... 2個
5. 糖霜 ... 適量
6. 黑糖霜 ... 少許
7. 彩色糖珠 ... 少許

A 料
1. 低筋麵粉 ... 60克
2. 玉米粉 ... 60克
3. 發粉 ... 2/3小匙

B 料
1. 檸檬汁 ... 1大匙
2. 檸檬皮末 ... 1大匙

作法步驟：
1. 烤箱先預熱到190度。
2. 烤時放烤箱上層，烤約20分鐘。
3. 葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾。
4. 其餘做法與糖霜柳橙蛋糕相同。

所需材料：
1. 杏仁片 ... 少許
2. 低筋麵粉 ... 200克
3. 糖粉 ... 1大匙
4. 肉桂粉 ... 1/2小匙
A 料
1. 乾酵母 ... 2小匙
2. 牛奶 ... 5大匙(溫的)
3. 糖 ... 1小匙
B 料
1. 蛋 ... 2個
2. 糖 ... 60克
3. 鹽 ... 1/4小匙
4. 融化奶油 ... 60克
5. 蘭姆酒 ... 1大匙
6. 葡萄乾 ... 3大匙

作法步驟：
1. 烤箱先預熱至220度。
2. 烤時放烤箱下層，烤約20分鐘。
3. 杏仁片撒在模型底部。
4. A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中，中間挖個洞。
5. 將A料倒在洞裡，把洞口四周的麵粉撥向洞內，蓋住A料。整盆放在較溫暖處約15分鐘。
6. B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中，一起拌勻成麵糊。
7. 麵糊平均舀在模型裡，遮蓋起來放在較溫暖處約30分鐘，使其發酵。
8. 見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣，倒扣出來。
9. C料混合煮沸數分鐘，淋在蛋糕上使其充分吸收。但烤好後不須浸糖汁。

備註：
糖粉和肉桂粉混勻，撒在蛋糕上即可。

煮義大利麵時先將水加熱到２００℃，加鹽後將溫度降到１５０℃才將麵放入。