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一直很喜歡吃珊瑚草
可是都不知道怎麼做，前幾天在上面的部落格看到做法．．
趕緊把他抄下來，下次也來動手做做看嚕^^


涼拌珊瑚草
材料：乾珊瑚草2兩、小黃瓜２條、紅蘿蔔(小)一條、Q梅汁、檸檬汁
做法：（1）洋蔥切絲，泡冰水（約4-5小時）直到成透明、硬狀瀝去水分後擱置一旁備用
（2）乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘（共換2次水），繼續再泡至指甲能捏斷即可（約30分鐘）
（3）紅羅蔔、小黃瓜切成細條，用少許鹽抓軟後一起過水（冷開水），洗去鹽分
（4）將上述材料混合後加Q梅汁、檸檬汁調味，放入冰箱，冷藏約5小時即可食用
（5）不夠甜可加糖、不夠酸加醋可依個人口味自行添加

※今天使用Q梅汁4大匙、檸檬一粒。沒有再增加糖和醋。

批ㄟ絲: 因為我吃素  不吃洋蔥  所以上面食譜已經洋蔥拿掉,如果想知道原為  請點原文出處唷^^



(趴兔)
出處:法界食譜

法界食譜：涼拌珊瑚草涼拌珊瑚草（約10人份）

材　料：乾珊瑚草2兩
　　　　小黃瓜絲２碗
　　　　紅蘿蔔絲1碗
　　　　嫩薑絲1碗

調味料：檸檬汁約1杯
　　　　海鹽1大匙
　　　　純釀醬油膏2大匙

作　法：

  1. 乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘（共換2次水），繼續再泡約3~4小時。

  2. 將作法1. 瀘乾水份，加入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料，拌均勻即成。

  • 珊瑚草屬海藻類，含豐富鐵、鈣及膠質。
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