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本文出自


一直很喜歡吃珊瑚草
可是都不知道怎麼做,前幾天在上面的部落格看到做法..
趕緊把他抄下來,下次也來動手做做看嚕^^


涼拌珊瑚草
材料:乾珊瑚草2兩、小黃瓜2條、紅蘿蔔(小)一條、Q梅汁、檸檬汁
做法:(1)洋蔥切絲,泡冰水(約4-5小時)直到成透明、硬狀瀝去水分後擱置一旁備用
(2)乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘,再換水,再泡10分鐘(共換2次水),繼續再泡至指甲能捏斷即可(約30分鐘)
(3)紅羅蔔、小黃瓜切成細條,用少許鹽抓軟後一起過水(冷開水),洗去鹽分
(4)將上述材料混合後加Q梅汁、檸檬汁調味,放入冰箱,冷藏約5小時即可食用
(5)不夠甜可加糖、不夠酸加醋可依個人口味自行添加

※今天使用Q梅汁4大匙、檸檬一粒。沒有再增加糖和醋。


批ㄟ絲: 因為我吃素  不吃洋蔥  所以上面食譜已經洋蔥拿掉,如果想知道原為  請點原文出處唷^^



(趴兔)
出處:法界食譜

法界食譜:涼拌珊瑚草涼拌珊瑚草(約10人份)

材 料:乾珊瑚草2兩
    小黃瓜絲2碗
    紅蘿蔔絲1碗
    嫩薑絲1碗

調味料:檸檬汁約1杯
    海鹽1大匙
    純釀醬油膏2大匙

作 法:

  1. 乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘,再換水,再泡10分鐘(共換2次水),繼續再泡約3~4小時。

  2. 將作法1. 瀘乾水份,加入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料,拌均勻即成。

  • 珊瑚草屬海藻類,含豐富鐵、鈣及膠質。

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