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Honey Honey 蜂蜜蛋糕

Honey Honey 蜂蜜蛋糕

所需材料:
1. 蛋 ... 8個
2. 糖 ... 180克
3. 蜂蜜 ... 1/4杯
4. 低筋粉 ... 200克
5. 鹽 ... 1/4小匙
6. 沙拉油 ... 2大匙

作法步驟:
1. 烤箱先預熱到175℃。
2. 烤時放烤箱下層,烤約50分鐘。
3. 蛋和糖隔水加溫後,用電動打蛋器打約3分鐘,不要像打一般海綿蛋糕一樣打得那麼發。
4. 加蜂蜜再打5分鐘到濃稠程度。
5. 麵粉、鹽篩入,用直形打蛋器不怕攪拌,可以放心徹底攪拌均勻。
6. 將麵糊刮入模型中,表面要刮平。
7. 拿起模型多摔幾下,把氣泡震出,即可烤焙。
8. 烤好,取出倒扣在涼架上,撕去底紙,待涼後再予切片。

備註:
如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型,可改用7.5x9.5 吋的方模型,材料份量乘以2/3(蛋的份量為:全蛋5個,外加1個蛋黃)。
 
 
獻上我的心果凍蛋糕

所需材料:

A 料
1. 蛋 ... 3個
2. 糖 ... 135克
3. 沙拉油 ... 3大匙
4. 牛奶 ... 5大匙
5. 低筋麵粉 ... 100克
6. 發粉 ... 1小匙
7. 鹽 ... 1/4小匙
8. 塔塔粉 ... 1/4小匙
B 料
1. 果凍粉 ... 1包
2. 鮮奶油 ... 1杯
3. 糖花 ... 數朵
4. 銀色糖珠 ... 數粒

作法步驟:
1. 烤箱先預熱到 180 度。
2. 烤時放烤箱下層,烤約 40 分鐘。
3. 依基本戚風蛋糕做法烤好心形蛋糕。
4. 蛋糕橫切成兩片,其中一片中心控去一心形,使之中空。
5. 鮮奶油打發,塗一些在完整的蛋糕的蛋糕片上。再將中空的那片疊上。
6. 整個蛋糕外表塗上鮮奶油,放冰箱冷凍庫中凍硬。
7. 果凍粉依盒上說明煮好,但水只放半量,使果凍結實些。
8. 果凍液快凝結時就倒在冰蛋糕的冷藏至果凍完全凝結,即可擠鮮奶油花,並加糖花、銀珠裝飾。
 
 
幸福微笑小蛋糕

所需材料:
1. 葡萄乾 ... 3大匙
2. 奶油 ... 70克
3. 糖 ... 70克
4. 蛋 ... 2個
5. 糖霜 ... 適量
6. 黑糖霜 ... 少許
7. 彩色糖珠 ... 少許

A 料
1. 低筋麵粉 ... 60克
2. 玉米粉 ... 60克
3. 發粉 ... 2/3小匙

B 料
1. 檸檬汁 ... 1大匙
2. 檸檬皮末 ... 1大匙

作法步驟:
1. 烤箱先預熱到190度。
2. 烤時放烤箱上層,烤約20分鐘。
3. 葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾。
4. 其餘做法與糖霜柳橙蛋糕相同。
 
 
紮實的愛~庫克洛夫蛋糕

所需材料:
1. 杏仁片 ... 少許
2. 低筋麵粉 ... 200克
3. 糖粉 ... 1大匙
4. 肉桂粉 ... 1/2小匙
A 料
1. 乾酵母 ... 2小匙
2. 牛奶 ... 5大匙(溫的)
3. 糖 ... 1小匙
B 料
1. 蛋 ... 2個
2. 糖 ... 60克
3. 鹽 ... 1/4小匙
4. 融化奶油 ... 60克
5. 蘭姆酒 ... 1大匙
6. 葡萄乾 ... 3大匙

作法步驟:
1. 烤箱先預熱至220度。
2. 烤時放烤箱下層,烤約20分鐘。
3. 杏仁片撒在模型底部。
4. A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中,中間挖個洞。
5. 將A料倒在洞裡,把洞口四周的麵粉撥向洞內,蓋住A料。整盆放在較溫暖處約15分鐘。
6. B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中,一起拌勻成麵糊。
7. 麵糊平均舀在模型裡,遮蓋起來放在較溫暖處約30分鐘,使其發酵。
8. 見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣,倒扣出來。
9. C料混合煮沸數分鐘,淋在蛋糕上使其充分吸收。但烤好後不須浸糖汁。

備註:
糖粉和肉桂粉混勻,撒在蛋糕上即可。
廚房小秘方  

煮義大利麵的水溫是多少

煮義大利麵時先將水加熱到200℃,加鹽後將溫度降到150℃才將麵放入。
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