所需材料: 1. 杏仁片 ... 少許
2. 低筋麵粉 ... 200克
3. 糖粉 ... 1大匙
4. 肉桂粉 ... 1/2小匙
A 料
1. 乾酵母 ... 2小匙
2. 牛奶 ...
5大匙(溫的)
3. 糖 ... 1小匙
B 料
1. 蛋 ... 2個
2. 糖 ... 60克
3. 鹽 ...
1/4小匙
4. 融化奶油 ... 60克
5. 蘭姆酒 ... 1大匙
6. 葡萄乾 ... 3大匙
作法步驟: 1. 烤箱先預熱至220度。
2. 烤時放烤箱下層,烤約20分鐘。
3.
杏仁片撒在模型底部。
4. A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中,中間挖個洞。
5.
將A料倒在洞裡,把洞口四周的麵粉撥向洞內,蓋住A料。整盆放在較溫暖處約15分鐘。
6. B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中,一起拌勻成麵糊。
7.
麵糊平均舀在模型裡,遮蓋起來放在較溫暖處約30分鐘,使其發酵。
8. 見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣,倒扣出來。
9.
C料混合煮沸數分鐘,淋在蛋糕上使其充分吸收。但烤好後不須浸糖汁。
備註:
糖粉和肉桂粉混勻,撒在蛋糕上即可。
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