歐拉拉的異想世界

 

濃香微稠的辣椒醬，搭配豆腐鍋食用，辣椒的清香微辣，入口滑潤。 家傳辣椒醬 美味3吃法 羅曉翠做菜的好本領，除了來自靈敏的味覺外，還源自於媽媽的好手藝，家傳辣椒醬是她得自90歲高齡母親的配方，熬煮時，母親在一旁監控品質，還傳授了辣椒醬的變化吃法。報導╱黃翎翔　攝影╱周頌德

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2人份 約100元 QQ帶勁兒的麵片兒除了做湯的吃法，也可淋肉燥拌著吃。 麵粉+剩菜 6種簡易雙人主食 百元有找 經濟不景氣，大家外食意願降低。在家開伙要變化，才能吃得新鮮、不膩。10月底獲得第6屆中國烹飪世界大賽點心個人特金牌的黃景龍師傅，利用平價麵粉、太白粉搭配現有食材，變化6道雙人份的麵點。 報導╱邱俊智 攝影╱高凱新、李芃葳

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蘭姆葡萄乾的酒香氣融入鬆糕，趁熱品嘗，有著溫熱帶點彈性的口感。 平底鍋輕鬆做 暖冬點心 天氣漸漸變冷，能品嘗到一些溫熱的甜鹹點心，總教人感到幸福。來自德國的麥可，就分享了他在家鄉從小吃到大的點心，而且只需要用到一只平底鍋就能完成，十分方便，輕輕鬆鬆讓你品嘗幸福甜點的滋味。報導╱劉育孜 攝影╱高世安 皇家蘭姆鬆糕

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外表鹹香微甘，帶些微辣度，十分開胃。 杏鮑菇分段3吃 爽脆軟嫩 享口感 體型碩大的杏鮑菇，每一段的滋味都不盡相同，擅長製作素菜的陳淑梅就依口感不同，分段使用杏鮑菇，製作出口感滋味都不相同的菜色，讓素食料理也有很多的變化。 報導╱黃翎翔 攝影╱王永村

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酸香的滋味，入口有飽足感卻不膩。 巧用麵包 輕鬆變化5吃 麵包的吃法很多樣，而擔任食品公司食譜設計一職的謝寶珍，腦袋裡常有各種創意，而這一次她引用美式濃湯盛裝在麵包中的靈感，以麵包為鍋，加入不同的西式濃湯料和火鍋料，再把麵包切下的麵包蓋變成點心來做變化，吃來更有飽足感。 報導╱黃翎翔 攝影╱張世平 夏威夷麵包披薩

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鹹甘的樹子讓高纖的龍鬚菜嚼來更有滋味，但需小心咬到樹子的硬籽。 快炒料理 健康不油膩 郭麗娟和老公經營魷魚羹小吃攤30年，平日生意雖忙，但為確保家人的飲食健康，她始終堅持自己做飯，長年下來也練就一手快炒好功夫。她分享了4道拿手的快炒料理，雖然用料沒有大魚大肉，卻因為組合清新，反而帶來令人意想不到的爽口滋味。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳 樹子龍鬚菜

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以水果醋調味的雞湯，加了各種蔬菜和蒟蒻，滋味很清爽。 低卡蒟蒻 變化 3道料理 低熱量的蒟蒻是許多人減重時愛用的食材，但若烹調不佳，容易出現異味，台北「天壽司」主廚林文勇，就用蒟蒻米和蒟蒻結示範了3款料理，讓品嘗美味時，也不需擔心增加身體的負擔。報導╱劉懿嫻　攝影╱陳逸宏 雞肉春雨 養生湯 材料：雞腿1支約300克、蒟蒻結8個，白蘿蔔、紅蘿蔔各20克，薑10克、香菇4朵，水1200c.c.

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烤過的蔬菜鋪上起司焗烤，蔬菜的清新滋味和濃郁起司香氣很契合。(李宇軒示範) 巧用香濃起司 焗烤料理輕鬆做 灑滿了各式起司再烤至融化的焗烤料理，在冷颼颼的冬天裡吃起來特別溫暖，溫德德式餐廳西廚主廚尤金．凱薩和茴香盒子主廚李宇軒，就用了超市常見的帕馬森起司、艾曼塔起司和馬茲瑞拉起司，示範簡單易做的美味菜色。 報導╱劉懿嫻　攝影╱李芃葳 馬茲瑞拉起司

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爽口脆嫩的鹿角菜，吃再多也不膩。秘訣是要放上1晚，等醬汁入味才好吃。 海藻入菜 煎煮炒拌 皆有味 黑 心食品層出不窮，天然良質食材要往哪裡找？生長於乾淨無汙的海域，並含有豐富維生素、微量元素的海藻，無疑是令人吃得心安的最佳選擇。基隆海媽媽海藻水餃 的老闆娘楊家芝，就示範以海菜(俗稱鵝仔菜)、鹿角菜和紫菜等3種市面常見的海藻，完成4道家常海藻料理。報導╱邱俊智　攝影╱高凱新 涼拌鹿角菜 材料：乾燥鹿角菜30克，蒜末、辣椒片各適量，蒸魚醬油2~3大匙、醋1大匙、香油1大匙

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